Restaurants bouillonnants d’idées dans le nord de la Nouvelle-Galles du Sud

En bref ...

• La rencontre entre des terres agricoles verdoyantes et une mer prodigue
• 800 km au nord de Sydney et 180 km au sud de Brisbane
• Une heure de vol de Sydney jusqu’à l’aéroport de Ballina

Raisons d’y aller

La région des Northern Rivers marie un éventail de plages incroyables et un arrière-pays verdoyant, qui représentent tous deux une généreuse source d’aliments. Cette région est également la capitale Nouvel Âge du pays – ce qui représente, en terme de cuisine, des idées progressistes sur la gastronomie et une approche originale de la production bio et de la présentation de superbes plats.

Choses à faire

Relaxez-vous un peu à Mullumbimby, qui accueille des établissements branchés comme Poinciana sur Station Street – pour une tasse de café au lait de soja et pissenlit – ou la charmante petite pizzeria moderne Milk and Honey pour une pizza cuite au feu de bois. 

Dans l’arrière-pays, ne manquez pas le Threeways Café à Malcolm’s Corner, le Harvest Café à Newyrybar ou le Pogel’s Wood Café à Federal. 

Embarquez sur un bateau de pêche et attrapez votre propre poisson-scorpion, vivaneau, mulet ou brème.
Allez examiner les meilleurs produits fermiers de la région des Northern Rivers au marché bio de Bangalow, qui se tient toutes les semaines. 

À ne pas manquer

• Un cobia ou un cabillaud cuit à la Marocaine dans un tajine, accompagné d’une soupe épaisse de fruits de mer et d'un super crabe pimenté chez Fins à Byron Bay. 
• Allongez-vous sur des chaises longues dans le bar du restaurant dish, à Byron Bay, et étudiez-y la superbe liste de cocktails et le menu appétissant de tapas style maure. 
• Redécouvrez ce qui fait une après-midi paresseuse à Rae’s at Watego’s, avec un gravlax de saumon et des huîtres frites croustillantes à la crème fraîche de vodka au wasabi, accompagnés d’un verre de chardonnay. 
• Le Bangalow Hotel, le pub merveilleusement non-rénové de Bangalow. Il forme un contraste saisissant avec les établissements très contemporains de Bang Thai, Utopia Café et Satiate.

Evénements

• La semaine du bœuf (Casino Beef Week), en mai, comprend le concours de Miss Casino Beef Week, un concours de chanteurs de musique country, des jours de fête aux haras, une démonstration de claquage de fouet, des bardes et poètes locaux et bien sûr beaucoup de bœuf ! 
• En août, on a le festival des herbes fines de Lismore, qui nous fait découvrir toutes les manières possibles et imaginables d’utiliser les herbes aromatiques et médicinales, de la cuisine à l’armoire à pharmacie.
• Le festival A Taste of Byron, qui se tient en octobre, est une célébration de la cuisine et des produits locaux.