Les domaines viticoles de la vallée de Hunter (Hunter Valley)

En bref ...

• Berceau de l’industrie et du commerce des vins en Australie.
• La vallée de Hunter est la région viticole la plus visitée en Australie.
• Pokolbin est à 155 km de Sydney par l’autoroute F3.

Raisons d'y aller

Plus de 120 caves à vins font des sept sous-régions de la vallée de Hunter un endroit irrésistible pour les amateurs de vins. Et tandis que des traditions anciennes et un respect pour une attitude qui favorise la qualité plutôt que quantité restent la marque de la viticulture de la vallée de Hunter, une scène gastronomique dynamique et moderne s’y est développée. 

Les olives – compagnes universelles du raisin – sont produites sous toutes leurs formes : huiles, tapenades. Les produits de la mer, les viandes et volailles et les fromages, tous produits locaux,  inspirent la créativité des chefs de toute la région. 

Tout ceci est supporté par un choix infini d’options d’hébergement, des circuits et des excursions, des galeries et des terrains de golf, des stations thermales avec cure de rajeunissement et des endroits retirés pour la relaxation. 

Choses à faire

• Visitez un domaine viticole en vélo, en bus, en limousine ou en charrette à chevaux. 
• Laissez vous emporter par les vents au dessus des vignobles au lever du soleil dans une mongolfière toute en couleurs dans la région viticole de Pokolbin-Rothbury. 
• Glanez des compétences culinaires utiles et assistez à un cours sur la fabrication des pâtes dans le domaine de Sandalyn ; goûtez de l’huile d’olive dans le domaine de Pukara. 
• Apprenez à assortir fromage et vin à la ferme de Binnorie Dairy et à la fabrique de fromages de la vallée Hunter. 

À ne pas manquer

• Le Semillion et le Shiraz, deux vins réputés internationalement de la vallée de Hunter. Deux grands classiques : le McWilliams Mount Pleasant Elizabeth Semillon – le lauréat des vins australiens – et le Brokenwood Graveyard Shiraz. 
• Lovedale, un village intime de caves à vins avec boutique, de bistros, de galeries et d’hébergements sympas. 
• Le canard au barbecue de Darren Ho's à Terroir ou les petits épis de maïs au four de Ben Sales avec les langoustines sautées à l’ail et les chips de navets au Majors Lane Restaurant/Cafe. 
• Toute la gamme de fromages à pâte molle de Simon Gough à la fabrique Binnorie Dairy, y compris le feta mariné, le labna and le duetto. 

Événements

• Le festival de la moisson, Hunter Harvest Festival, en mars et avril, célèbre l’antique rituel de la moisson. 
• Lovedale Long Lunch, en mai, est une manifestation légendaire - un week-end d’indulgence gastronomique. 
• Le festival de la gastronomie, Upper Hunter Wine and Food Affair, en mai, attire les meilleurs producteurs de produits gastronomiques de la région, les cultivateurs d’olives et les viticulteurs. 
• Les concerts Opera in the Vines, en octobre. 
• Le festival Semillon and Seafood, en avril.